英國倫敦民宿 - Moote好好宅 & 好好旅遊團 (Moote Explorer)

圖片來源:http://martinmorales.co.uk/about.php

英國倫敦可謂世界異國美食天堂，就像環遊美食世界一樣！  非常難得可以在一個城市內找到各國不同的料離，並且保持完整的道地味，也許是因為倫敦佈滿來自世界各地的移民人。今天就讓Moote推薦來自拉丁美洲的秘魯餐廳Ceviche餐廳－位於倫敦蘇活區內，目前倫敦已有三家分店。Ceviche餐廳是由曾經獲得世界秘魯廚師獎的－Martin Morales。馬丁不僅僅在料理上出名，它還精專於秘魯的音樂，藝術，活動和慈善機構，因而被稱之為秘魯美食和藝術大使。而他也是第一位將秘魯料理帶入英國美食市場，也讓秘魯菜一夜襲捲倫敦。倫敦市區的三間秘魯菜都有各自不同的菜色，比如東倫敦的Andinan餐廳的食品配料是專門從祕魯安第斯山脈引進來的，靈感則是來自他已故的奶奶。近期，他還在倫敦Old Street附近開了Ceviche的分店，專門提供Pollo A La Brasa，亞馬遜和現代Nikkei的新祕魯料理。

來到秘魯餐廳第一道菜必須是Ceviche（檸檬醃生海鱸魚魚片）如下圖，它是拉丁美洲的名菜，也是這間餐廳名的由來。顧名思義新鮮的海鱸魚魚片先浸泡在酸性的檸檬汁裡，放入冰香醃製幾個小時。馬丁說最好的美食取決於不管多遠的距離也要找到最新鮮的海鱸魚和來自秘魯肥又多汁的檸檬，和最重要的醃製時間與過程。

第二道最主要的當然是秘魯的調酒Pisco Sour，是由拉丁美洲的白蘭地（Pisco）和檸檬搭配糖漿所製作的。注意：口感無敵爆炸酸，不喜歡酸的旅客，千萬不要嘗試！

不喜歡沒關係，Moote推薦比較適合女性的香甜調酒Thor’s Passion，也是由Pisco白蘭地但含有薑汁，搭配百香果汁讓口感蓋過白蘭地的酸味。

第一次品嘗秘魯菜還不清楚如何點菜，沒關係Ceviche的服務員很有耐心也很熱情的介紹菜色，她說秘魯菜其實是受到亞洲菜色的影響，很多菜還來自台灣菜的靈感所研發出來的。所以簡易來說秘魯菜會很適合亞洲人的口味，甚至會找到類似的菜色。因此Moote決定來試試看秘魯所謂的餛飩（Pork Chifa Tequenos），雖說看起來不怎樣，看吃起來真得很不錯，英國豬肉先燉過了以後撕成豬肉絲包在春捲的皮裡面後炸。所以看起來其實比較像春捲XD！

秘魯有很多的日本移民，因次菜色上也受到日本料理風格的影響。其中菜色有日本生魚片的（Causa Nikkei），鮪魚生魚片佐上馬鈴薯泥並搭配芥末酪梨片和醃蘿蔔。

秘魯串燒主要在秘魯的街頭或是餐廳裡都可以吃到，這回Moote選擇品嘗雞腿肉串燒（Pollo en Panca）；味道極美，肉質極嫩又香，雖然醬汁有一點點辣，但搭配旁邊的馬鈴薯可以蓋過雞肉的辣味了。

雞肉串燒的美味，讓Moote不得不再叫一份。那就來嚐嚐不一樣的，烤西班牙臘腸和魷魚（Choripulpo），這道的魷魚真的是強力推薦啊！就連現在寫推薦文還能夠隱隱的感受到它的美味。只不過臘腸是有一點點油膩。

吃完串燒，來品嘗一下秘魯經典菜色－燉牛肉與炸薯條（Lomo Saltado），牛肉大概有７分熟左右，肉質非常鮮嫩，裡面帶一點點血色。底部的湯汁是絕佳的佐料！至於炸薯條就可以免去推薦了XD! 

在最後的尾聲時還是很想看看秘魯食材受到台灣割包的影響，點了一份（Jalea Steamed Buns）。這割包實在是太可愛了，比一般的尺寸小一點，像是給小朋友吃的份量。不過裡面卻包了兩種不同種的炸魚：海鱸魚和三文魚搭配秘魯特制沙拉（秘魯菜的酸味）又讓你進入一種開胃感。還好兩個小割包的分量足以填滿了Moote的胃了。

最後在西方文化待久了，也不得不在飯後來點甜點。來吃吃看它家獨特的薑汁奶凍配上椰子奶和水果粒（Pituca Nikkei）。只能說連甜品也可以做的如此好，真不愧是獲得世界獎的廚師。

喜歡秘魯菜又或是也想在倫敦品嘗名師所開的餐廳，Moote強烈推薦Ceviche Soho雖然價位不凡，但小碟菜還是能夠填飽肚子。

地址：17 Frith Street, London W1D 4RG
網址：http://www.cevicheuk.com/soho

英國倫敦民宿 - Moote好好 & 小型旅遊團
聯繫電話: *+44 (0) 7956006102*
Line ID: mootegoodgood
Wechat ID: MooteGoodGood
Facebook粉絲頁: https://www.facebook.com/mootelondon